贛州酒店建設(shè)運(yùn)營(yíng)集團(tuán)舉辦贛南客家菜廚藝大賽
作者: 發(fā)布時(shí)間：2022-04-29 09:17:14 來(lái)源： 責(zé)任編輯： 點(diǎn)擊量：1706
為弘揚(yáng)贛菜文化、提升酒店板塊服務(wù)技能、激發(fā)員工創(chuàng)作熱情，4月24日，由贛州酒店建設(shè)運(yùn)營(yíng)集團(tuán)主辦的2022年首屆“苔花”杯酒店職工技能系列比賽——贛南客家菜月度（4月）廚藝大賽在贛南賓館舉行。比賽邀請(qǐng)了贛州非遺客家菜傳承人和媒體運(yùn)營(yíng)代表?yè)?dān)任評(píng)委，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)黃冬梅出席本次活動(dòng)，酒店板塊干部職工代表40余人到場(chǎng)觀看。
此次比賽主題是“魚(yú)”，共制作兩道菜，一道經(jīng)典傳統(tǒng)贛南客家菜贛南小炒魚(yú)，一道以“魚(yú)”為主材的創(chuàng)新菜。比賽分酒店組和食堂組。贛南賓館、章江賓館、縵廷酒店、集團(tuán)食堂、市政中心機(jī)關(guān)二食堂、干部交流樓食堂各派出代表隊(duì)參賽。比賽現(xiàn)場(chǎng)各代表隊(duì)分工有序，精心烹飪，積極展示廚藝，參賽的菜品創(chuàng)意獨(dú)特、造型美觀、鮮香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，讓現(xiàn)場(chǎng)嘉賓觀眾連連稱(chēng)贊。經(jīng)評(píng)比，贛南賓館代表隊(duì)和市政中心機(jī)關(guān)二食堂代表隊(duì)分別獲得酒店組和食堂組“最佳代表隊(duì)”。
贛南客家菜月度廚藝大賽將持續(xù)開(kāi)展，每月定一主食材，圍繞主食材進(jìn)行贛南客家傳統(tǒng)菜及創(chuàng)新菜的制作與研發(fā)。比賽將邀請(qǐng)更多業(yè)內(nèi)專(zhuān)家、美食達(dá)人、媒體代表評(píng)委參與，不斷豐富賽事形式，提升菜品質(zhì)量，展示旅投酒店企業(yè)形象。
